小麦不使用のグルテンフリーピッツァ・小麦の本格薪窯ピッツァの
2種類の生地のピッツァを販売しております。
ナポリピッツァ職人が確かな技術で焼き上げたピッツァを
冷凍便で全国のみなさまへお届けいたします。
グルテンフリー先進国のイタリアナポリで修行し、
確かな知識と技術を身につけた
ピッツァ職人が焼き上げる当店のピッツァは、
小麦を食べることができない方だけではなく、
食べることができる方へもおすすめできるピッツァです。
ぜひ、当店のおススメする
2種類の生地のピッツァを、お楽しみください。
アレルギー特定原材料等28品目不使用
当店のグルテンフリーピッツァ生地は、小麦だけでなく卵や大豆も使用しない28品目フリー。乳製品不使用のピッツァなど食の多様化に応えた商品ラインナップです。
世界No.1の本格ピッツァ生地
ピッツァの本場イタリアで学び習得した技術を日本に持ち帰り、さらに進化したオリジナルのグルテンフリーピッツァは世界一位に輝いたクオリティーに仕上がっています。
温めるだけの簡単調理
冷凍で届いたピッツァは、解凍してからオーブンやトースターなどで数分温めていただくだけでお召し上がりいただくことができます。
グルテンフリーは小麦アレルギーの方だけの特別なものではなくて、もっと身近に手軽に取り入れていただきたいと思っています。
そのためには、多くの方がもつ『グルテンフリー＝美味しくない』のイメージを覆し、小麦が食べられる方にとっても美味しいものでなければ選ばれません。
そこで私たちは、風味・食感・香り、すべてにおいて妥協を許さない商品クオリティーにこだわり、単なる小麦の代替品という域を越えた新しいグルテンフリーピッツァを生み出しました。
アレルギーだけでなく、その日の自分の体調や誰と一緒に食べるかなど、シチュエーションによってその日その時、最適なものを選ぶことができるという価値を私たちは提供しています。
小麦を持ち込まないグルテンフリー専用工房
コンタミネーションを防ぐために、グルテンフリーピッツァはグルテンフリー専用の工房で製造しています。もちろん、使用する器具やオーブンもグルテンフリー専用のものを使用しています。
オリジナルのグルテンフリーブレンド粉
グルテンフリーピッツァを作るために最適なブレンド粉を独自開発しました。このブレンド粉は、小麦を扱わない製粉所で作られており、当店のグルテンフリーピッツァを語るにはこのオリジナルブレンド粉の存在は欠かせません。
食材へのこだわり
ナポリピッツァ職人ならではの、イタリアカンパニア州産の原材料を使用した本格ピッツァや、地元奈良の契約農家さんから仕入れた野菜を使ったオリジナルピッツァなど、使用する食材は中西が自ら選定しています。
イタリアの窯職人により作られた薪窯
大きな薪窯は、イタリアから輸入した本格薪窯。450度以上の高温で一気に焼き上げることでナポリピッツァ独特の外はカリッと中はモチっと美味しい食感を生み出します。
伝統的ナポリピッツァと同じ生地
生地は小麦粉・塩・酵母・水のみで作ります。余計なものは一切入りません。長時間発酵熟成することにより小麦の風味が最大限に引き出されたピッツァ生地です。
職人による手伸ばし
ナポリピッツァ職人が一枚ずつ手伸ばしして丁寧に焼き上げます。
生地の仕込みから焼き上げまで、全て職人の手によって作られる本格薪窯ピッツァです。
