ABOUT | ICARO PIZZA Lab ~本場ナポリのグルテンフリーピッツァと本格薪窯ピッツァ~

  • ICARO PIZZA Labのこだわり

ABOUT

【メディア掲載情報】

2021/1/28 テレビ朝日さんの朝の情報番組 『グッド!モーニング』にて当店の冷凍ピッツァをご紹介いただきました!

2021/2/11 関西テレビ『よ~いドン!本日のオススメ3』にて当店の冷凍ピッツァをご紹介いただきました!

2021/4/14 関西テレビ『よ~いドン!となりの人間国宝さん』に当店のオーナーピッツァ職人が認定されました!

2021/6/29 TBSマツコの知らない世界『冷凍・チルドピザの世界』で当店の【水牛モッツァレラチーズの黄金マルゲリータ】をご紹介いただきました!

------------------

「小麦アレルギーであっても、家族一緒にピッツァやパスタで食卓を囲みたい」

私の家族には、グルテン不耐症の姉と2歳頃まで小麦アレルギーだった娘がいます。
家族とともにピッツァやパスタで食卓囲みたいという想いを原動力に単身ナポリに飛び、グルテンフリーピッツァの第一人者のもとに弟子入りしました。

真のナポリピッツァ協会が行うグルテンフリー研修とイタリアセリアック病協会の研修を日本人で初めて受講し、グルテンフリーの知識と調理法を身に着け帰国。

様々な理由で食事制限をされている方も一緒に同じ食卓を囲み、安心してピッツァやパスタを楽しんでいただきたいという想いで2017年5月、地元奈良の地で本場ナポリの薪窯ピッツァ専門店 PIZZERIA ICAROをオープンするに至りました。

お店のホームページはコチラ⇒https://pizzeria-icaro.jp

オープンしてから2年目には、2019年7月にイタリアナポリで開催されたナポリピッツァオリンピックのグルテンフリー部門に出場し、なんと、世界第一位を受賞いたしました!!

------------------

当店の商品には、本場ナポリのグルテンフリーピッツァ・小麦の本格薪窯ピッツァ・小麦不使用のウィートフリーピッツァの3種類の生地のピッツァがございます。

お召し上がりいただく方の体質やお好みに合わせてお選びいただけるように、原材料や特徴について記載しております。

特にアレルギーをお持ちの方は必ずお読みいただき、ご理解いただいた上でのご購入をよろしくお願いいたします。

------------------

■グルテンフリーピッツァについて

グルテンフリーピッツァに使用しているグルテンフリーブレンド粉は、EU規格(グルテン含有1㎏あたり20ppm未満)に基づいて製粉されたブレンド粉です。

小麦アレルギーの原因でもあるたんぱく質(グルテン)を除去した小麦でんぷんを使用しているため、グルテンフリーピッツァのアレルギー表示には【小麦】と表示しています。

また、そば粉が少量入っていますので、そばアレルギーの方はご注意ください。

生地作りから冷凍パックするまで、すべての工程をグルテンフリー専用の工房で行っていますが、小麦アレルギーをお持ちの方は、主治医に相談していただくなど、充分にご注意ください。

---------------

■ウィートフリーピッツァについて

ウィートフリーピッツァは、小麦を持ち込まないウィートフリー専用の工房で専用の石窯を使って焼いています。

原材料には小麦を含みませんので完全小麦不使用のピッツァです。

生地作りから冷凍パックするまで、すべての工程をウィートフリー専用の工房で行っていますので、完全に小麦不使用のものをお求めの方、当店のグルテンフリーピッツァをお召し上がりいただけないそばアレルギーの方にはこちらがおすすめです。

-----------------

■おいしいお召し上がり方について

たくさんのお客様に、当店のグルテンフリーピッツァ、本格薪窯ピッツァ、ウィートフリーピッツァをご家庭でいつでもお気軽にお楽しみいただけるようにと、冷凍ピッツァのネット販売をスタートいたしました。

当店の冷凍ピッツァは、完全に焼き上げたものを急速冷凍しておりますので、解凍後はトースターやオーブンなどで2~3分温めていただくだけですぐにお召し上がりいただけます。

その際、予熱をしっかりしていただくことと、霧吹きでコルニチョーネ(淵の部分)をしっかり水で湿らせてから温めていただくひと手間で焼きたての食感、風味を再現していただくことができます。

焼きすぎて生地が固くなってしまうととても残念です。焼くのではなく温まればOK!
完全に調理済みのピッツァであるということをお忘れなく!!

おいしい温め方のご案内も添えてお送りいたしますので、必ずお読みください。

季節限定商品の販売開始や在庫追加などのタイミングをいち早くお知りになりたい場合は、お手数ですが、BASEのアプリをインストールしていただき当ショップをフォローしていただきますと、当ショップからのお知らせを受け取っていただけるようになりますので、ぜひよろしくお願いいたします。

ICARO PIZZA Lab
オーナーピッツァイヨーロ 中西 光

  • ナポリピッツァ職人が丁寧に焼き上げます

  • グルテンフリー専用ラボ